Biber Dolması

GEREKLİ MALZEME LİSTESİ
1. Kuzu eti ( Kuşbaşı – 500 gr)
2. Ayva ( Orta boy – 3 adet)
3. Soğan ( 2 adet)
4. Kuş üzümü (2 çorba kaşığı)
5. Sivri biber ( 2 adet)
6. Köri ( 1 tatlı kaşığı) Köri hakkında – Google
7. Toz Şeker ( 1 çorba kaşığı)
8. Un ( 2 çorba kaşığı)
9. Zeytinyağı (1,5 tatlı kaşığı)
10. Limon ( 1 adet)
11. Tuz

HAZIRLANIŞI

İşe ayvaları soymakla başlayın. Sonra ayvaları ikiye bölün. Çekirdeklerinden arındırtan sonra limon suyu ile ovun ( bu sayede kararmazlar). Soğanları küp şeklinde doğradıktan sonra zeytinyağında kavurun. İçine eti ilave edip karıştırın. Suyunu salıp tekrar çekene dek ara ara karıştırarak kavurmaya devam edin. Sivri biberleri doğrayın ve içine ekleyin. Köri, kimyoni kuş üzümü ve tuzu da ekledikten sonra 10 dk daha pişirin. Sonra ateşten alın. Bu eti ayvaların çekirdek yataklarına doldurun. Ayvaları düz bir tencereye yerleştirin. Zeytinyağı, toz şeker, un ve tuzu bir kaseye koyun. Sos haline gelene kadar su ilave ederek karıştırın. Bu sosu ayvaların üzerinde gezdirin. Tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde orta ateşte koyun. Arada yemeğin suyundan bir kaşık yardımıyla ayvaların üzerinde gezdirin. Kısık ateşte 30 dk pişirin.

Afiyet Olsun.