Bıldırcın Güveci

GEREKLİ MALZEME LİSTESİ

  • Bıldırcın – 10 adet
  • Sarımsak – 5 diş
  • Kuru Soğan – 3 adet Orta boy
  • Domates – 6 adet orta boy
  • Sivri Biber – 4 adet
  • Margarin – 50 gr.
  • Pul biber – Karabiber – Tuz

HAZIRLANIŞI

Bıldırcınları temizleyip tütsüleyin. Soğan, sarımsak ve sivri biberleri ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun. 4 adet domatesi küp şeklinde doğrayın. 2 adet domatesi salam şeklinde doğrayın.

Güveci 3-4 dk. ısıttıktan sonra margarini atıp eritin. Erimiş yağın kızgın hale gelmesiyle soğan ve sarımsakları içine atıp kavurun. Kavrulmuş soğan ve sarımsakları boş bir kaba çıkarın. Güveci ateşten alınve salam şeklinde kestiğimiz domatesleri güvecin zeminine yerleştirin. Taban hiç görünmeyecek şekilde dizmeniz gerekir ki bıldırcınlar güvece yapışmasın.

Boş kaba çıkardığımız kavrulmuş soğan ve sarımsakların içine küp domatesler ile birlikte yeteri miktarda tuz-pul biber ve karabiberle harmanlıyoruz. Başka bir kapta da bıldırcınları yeteri miktarda tuz-pul biber ve karabiberle harmanlıyoruz.

Sonra güvece en alta  1 sıra soğan-sarmısak harmanı üstüne bıldırcın harmanı sonra tekrar soğan harmanı tekrar bıldırcın şeklinde kat kat diziyoruz.

Üzerine 1 bardak su ilave edip güvecin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. 30 dk sonra 1 kez alt üst olacak şekilde karıştırıp bırakıyoruz. 1 saatin sonunda yemeğimiz hazır.

Afiyet olsun