Bolu Orman Kebabı

GEREKLİ MALZEME LİSTESi

  • Kuzu eti (1 kg kemiksiz)
  • Soğan (1 baş)
  • Yağ (1 çorba kaşığı)
  • Kekik (1 tatlı kaşığı)
  • Su (1 bardak)
  • Tuz (1 tatlı kaşığı)Mantar Malzemesi :
  • Kanlıca mantarı (1 kg)
  • Küçük soğan (1 adet)
  • Maydanoz (1/2 demet)
  • Limon (1/2 adet)
  • Tereyağ (1 çorba kaşığı)
  • Karabiber
  • Tuz

Mantar Malzemesi :

  • Kanlıca mantarı (1 kg)
  • Küçük soğan (1 adet)
  • Maydanoz (1/2 demet)
  • Limon (1/2 adet)
  • Tereyağ (1 çorba kaşığı)
  • Karabiber
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

Sapları kesilmiş mantarları bol suda yıkayın. Suyu kaynattıktan sonra içine tuz ve limon ilave edin. Mantarları kaynayan tuzlu ve limonlu suda beş dakika haşlayın. Haşladıktan sonra iyice süzün ve mantarları dörde bölün. Kızgın tereyağında bir iki dakika kadar sote edip içerisine tuz ve biberi ilave edin. Beş dakika kadar kavurun. Diğer taraftan da bir tencerenin içinde yağı kızdırıp ince ince doğranmış soğanları üç dört dakika kadar kavurun. Soğanlar kavrulunca ateşi harlı hale getirip etleri ilave edin. Ateş harlıyken 2-3 dakika çevirerek kavurun ve ateşi kısın, içine bir bardak ılık su ekleyin. Suyu çeken etlerin içerisine karabiber, tuz ve kekik ekleyin biraz daha kavurun. Tepsiye pişen etleri alın ve üzerine hazırlamış olduğunuz mantar soteyi ekleyin. En üstüne de ince kıyılmış maydanozları serpin.

Afiyet Olsun