Enginar köftesi

GEREKLİ MALZEME LİSTESi

  • Enginar (6 Adet)
  • Yumurta (3 Adet)
  • Kaşar Peyniri (50 Gr.)
  • Maydanoz (1 Demet)
  • Un (1 Su Bardağı)
  • Galeta Unu (1 Su Bardağı)
  • Limon (1 Adet)
  • Zeytinyağı (1 Su Bardağı) (kızartmak için)
  • Su (4 su bardağı)

Beşamel sos için:

  • Süt (2.5 su bardağı)
  • Tereyağı (2 çorba kaşığı)
  • Un (1.5 çay bardağı)
  • Karabiber
  • Tuz
  • Yenibahar

HAZIRLANIŞI

Enginarları soyup limonlu suda bekletin. 4 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı tuzu kaynatın. Enginarları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın, süzün. Ezip, püre haline getirin.
Beşamel sos için tereyağını eritin. Unu ekleyip 3 dakika kavurun. Sütü ekleyip karıştırın. Beşamel sosa, enginar püresi, rendelenmiş kaşar peyniri, 1 adet yumurta, tuz, karabiberi ve maydanozu ekleyip karıştırın.  Karışımı yağlanmış tepsiye 1 cm kalınlığında yayıp soğumaya bırakın. İstediğiniz şekilde köfteler hazırlayın. Kalan yumurtaları geniş bir kapta hafifçe çırpın. Enginar köftelerini sırasıyla önce una, sonra yumurtaya ve daha sonrada galeta ununa bulayıp, zeytinyağında kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun