Fasulye Piyazı

GEREKLİ MALZEME LİSTESi

  • · İri kuru fasulye (ayıklanmış, 2 su bardağı )
  • · Soğan (2 orto boy)
  • · Zeytinyağı (1,5 fincan)
  • · Yumurta (2 adet)
  • · Limon (1 adet) veya sirke
  • · Zeytin (10-12) adet)
  • · Maydanoz (1 küçük demet)
  • · Tuz

HAZIRLANIŞI
Fasulyeler bir gün öncesinden ayıklanır, yıkanır, bol su ile ıslatılır. Ertesi günü ıslatılan fasulyeler yıkanır ve bol suyla haşlanır. İlk kaynamada üzerine gelen köpükler alınır, atılır. Sonra kapağı kapatılarak fasulyeler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Pişen fasulyelerin suyu süzülür, soğuk suyla yıkanır, tabağa alınır. Üzerine halkalar halinde ince doğranmış soğan döşenir. Tuz serpilir, zeytinyağı dökülür. Katı pişmiş yumurta halkalar halinde kesilerek fasulyelerin üzerine döşenir. Limon sıkılır veya sirke dökülür. En son olarak da kıyılmış maydanoz serpilir.

Afiyet Olsun.