Lebeniye Çorbası

GEREKLİ MALZEME LİSTESİ

Çorba için:

  • Nohut – Haşlanmış ve kabukları soyulmuş olarak 1 su bardağı
  • Pirinç –  ½ Su bardağı
  • Yumurta – 1 adet
  • Yoğurt – 500 gr
  • Un – 1 yemek kaşığı

Köfteleri için:

  • Kıyma – 250 gr
  • Kuru Soğan – Rendelenmiş halde 1 adet
  • Karabiber
  • Tuz
  • Ayçiçek yağı – Köfteleri kızartmada kullanmak için 2 yemek kaşığı

Üzerini süslemek için

  • Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı
  • Tereyağı – 2 yemek kaşığı
  • Nane – 1 tatlı kaşığı

HAZIRLANIŞI
İlk olarak köfteleri hazırlayalım. Verilen malzemeleri karıştırıp büyüklüğü nohut tanesi kadar olan köfteler hazırlayın. Sonra bu köfteleri buzdolabına alın ve çorbasını hazırlamaya başlayın. Pirinç, yoğurt, un ve yumurtayı karıştırıp pişirin. Kaynamaya başladığında nohutları ilave edin. Pirinçler yumuşayana kadar iyice pişirin. Çorba pişmeye devam ederken bir tava içine kızartma için ayırdığınız ayçiçek yağını koyun ve yağı kızartıp köfteleri tavaya alın. Köfteleri kızartın. Kızarmış köfteleri ve pişmiş çorbayı servis edeceğiniz zamandan yarım saat öncesine kadar ayrı olarak bekletin. Servisten yarım saat önce çorbayı ısıtın, içine köfteleri dökün. Tuzunu ayarlayın. Sonra süslemek için hazırladığımız zeytinyağı ve tereyağını tavada kızdırın. Kızdıktan sonra naneleri ekleyin. Bu karışımı çorbanın üzerine dökerek servis edin.

Afiyet olsun.