Perde Pilavı

GEREKLİ MALZEME LİSTESİ
1. Tavuk Budu (2 adet)
2. Pirinç ( 3,5 su bardağı)
3. Çam Fıstığı (2 çorba kaşığı)
4. Badem (kabuksuz- 1 çorba kaşığı)
5. Kuş üzümü ( 3 çorba kaşığı)
6. Piliç suyu ( 1,5 su bardağı)
7. Karabiber
8. Tuz

HAMURU İÇİN GEREKLİ MALZEME LİSTESİ
1. Yumurta ( 3 adet)
2. Margarin ( 1 paket)
3. Un ( 1,5 su bardağı)
4. Tuz ( 3.5 su bardağı)

HAZIRLANIŞI.

İlk olarak tavuk butlarını haşlayın. Bu esnada pirinçleri tuzlu suda yarım saat bekletin. Fıstık ve bademleri pembeleşinceye kadar yağda kavurun. Aynı yağın içine pirinçleri koyup piliç suyu ilave edin. Önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirin. Sonra 20 dk kapak kapalı olacak şekilde dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra ezmeden karıştırın. Tavuk etlerini küçük parçalara ayırın. Pilava ekleyin. Kavrulmuş badem ve fıstıkları, kuş üzümünü, karabiber ekleyip tuzunu ayarlayın.

HAMURUN HAZIRLANIŞI

2 Yumurtayı 1 paket margarin ve tuz ile ezin. 2.5 bardak unu ilave edip yoğurun. Merdane ile 3 cm kalınlığında açtıktan sonra yağladığınız yuvarlak tabanlı tencereye yerleştirin. Hamur tencerenin kenarlarından sarksın. Az önce hazırladığınız ve soğumuş olan pilavı hamurun içine yerleştirin. Elinizle pilavı sıkılaştırıp sarkan hamurları pilavın üzerine kapatın. 160 derece fırında kızartın. Servis tabağına koyarken ters şekilde çıkarın. Elinizle kapattığınız kısım tabağın altına gelsin.

Afiyet Olsun